3月26日，由體系安全中心牽頭組織，北京大區舉行了第一次現場(chǎng)管理觀(guān)摩交流創(chuàng )新活動(dòng)。本次活動(dòng)在聯(lián)想東區餐廳和騰訊餐廳進(jìn)行，體系安全中心總監謝水甫親自帶隊參加。團餐管理

       活動(dòng)一改職能部門(mén)或區域經(jīng)理主講的方式，由餐廳經(jīng)理進(jìn)行講解，分享本餐廳的管理經(jīng)驗。李國峰和宋于佳兩位餐廳經(jīng)理提前一周就開(kāi)始準備，包括現場(chǎng)定位、衛生保持、參觀(guān)路線(xiàn)確認、講解要點(diǎn)等，旨在將餐廳亮點(diǎn)更好地呈現在大家面前。

       參觀(guān)過(guò)程中，餐廳經(jīng)理頭戴標有“我的現場(chǎng)我分享”字樣的小紅帽，向大家進(jìn)行講解。餐廳很多亮點(diǎn)讓人耳目一新，特別是現場(chǎng)4D管理實(shí)施情況，包括每一臺設備、每一種工具、每一種物料，都清晰地標注區域名稱(chēng)、物料名稱(chēng)、責任人等信息。同時(shí)，現場(chǎng)所有設備設施配置了“4D管理卡”，進(jìn)一步明確安全標準和衛生標準。團餐管理

       騰訊餐廳的先進(jìn)設備設施也引起了參觀(guān)人員的興趣，包括可清洗蔬果的工作臺、不起霧的冷庫透明視窗、透明門(mén)體的蒸車(chē)等。區域經(jīng)理閆海生介紹，騰訊餐廳自動(dòng)抓拍違規操作系統也已經(jīng)納入日程，信息化工具的使用將進(jìn)一步提升餐廳的規范化管理。團餐管理

       參觀(guān)結束后，參加觀(guān)摩人員熱烈討論餐廳現場(chǎng)管理中的亮點(diǎn)，并建議將類(lèi)似交流活動(dòng)擴大到餐廳內部，班組優(yōu)秀典型也可以通過(guò)“小紅帽”形式進(jìn)行分享，提高各班組的管理主動(dòng)性，營(yíng)造“你追我趕，人人爭先”的氛圍。團餐管理

       此次觀(guān)摩活動(dòng)收到了很好的效果，為區域和餐廳經(jīng)理提供了展示及學(xué)習平臺。在觀(guān)摩交流中，大家對標兄弟單位，取長(cháng)補短，受益良多。今年，體系安全中心還將繼續開(kāi)展現場(chǎng)管理觀(guān)摩交流創(chuàng )新活動(dòng)，引導更多優(yōu)秀餐廳進(jìn)行自我展示和分享，實(shí)現餐廳之間互學(xué)互促，進(jìn)一步提升公司營(yíng)運整體管理水平！團餐管理

聯(lián)想東區餐廳的用具4D管理

參觀(guān)人員查看餐廳冷庫管理

聯(lián)想東區的雜糧標準化管理

參觀(guān)人員觀(guān)看騰訊餐廳可清洗蔬果的工作臺

參觀(guān)人員了解騰訊餐廳的萬(wàn)能蒸烤箱

參觀(guān)小組在騰訊餐廳合影