5月18日起，天祥認證公司和中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心外審專(zhuān)家分別對我公司山東大區青島煉化餐廳、通用一期餐廳、育才中學(xué)餐廳、青島海爾白電餐廳展開(kāi)了體系外審工作，山東大區體系管理部經(jīng)理王格負責了兩次外審的組織工作。通過(guò)6位專(zhuān)家為期4天嚴密細致的審核，我公司順利通過(guò)ISO22000\ISO9001\HACCP\OHSAS18001\ISO14001五大體系認證，這也是公司首次在山東大區推進(jìn)ISO22000體系認證工作。ISO22000，即食品安全管理體系，采用了ISO9001標準體系結構，將HACCP原理作為方法應用于整個(gè)體系。但是ISO22000又不等同于ISO9001、HACCP標準，它可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。

       此次外審得到了公司領(lǐng)導的高度重視，管理中心顧總參加了首次會(huì )議。顧總表示，公司非常注重體系標準落地，因此高度重視每次外審工作。通過(guò)每年度的外審，會(huì )不斷發(fā)現我們在執行過(guò)程中存在的不足，同時(shí)指出今后工作改進(jìn)的方向。每年的外審工作都是一次提升公司管理水平的契機。

       在兩次審核中，外審老師對ISO標準條款實(shí)施的各個(gè)環(huán)節及整個(gè)HACCP計劃的運行過(guò)程進(jìn)行了嚴密、細致的評審。對各職能部門(mén)目標指標、公司全年度的驗證活動(dòng)，公司內審、管理評審活動(dòng)進(jìn)行了排查及詢(xún)問(wèn)。在現場(chǎng)審核過(guò)程中，各位老師對GMP和SSOP內容進(jìn)行了重點(diǎn)關(guān)注，對原材料驗收、菜品烹制、添加劑管理、餐具洗刷消毒、冷拼制作、二次加熱、配餐過(guò)程等各個(gè)過(guò)程的關(guān)鍵限值監控進(jìn)行了現場(chǎng)評審。其中，在環(huán)境管理體系和職業(yè)健康管理體系審核過(guò)程中，外審老師重點(diǎn)關(guān)注了重大危險源及重要環(huán)境因素的控制措施及應急演練過(guò)程。在ISO22000認證審核過(guò)程中，外審老師對公司文件的可操作性上給予了諸多建議，對整個(gè)HACCP文件的嚴密性、HACCP計劃確認、驗證活動(dòng)給予了充分的指導和建議。

       在末次會(huì )議上，天祥認證公司外審老師對四體系的良好運行給予充分肯定，并高度評價(jià)了公司在10年認證道路上的不斷進(jìn)步、持續改進(jìn)。中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心外審專(zhuān)家則高度評價(jià)了公司的高度執行力及現場(chǎng)員工精神面貌。當然，在審核中，也暴露出我們在管理中的一些不足，兩次外審也均開(kāi)具了輕微不符合項。在末次會(huì )議上，顧總對外審老師表示了感謝，并指出通過(guò)此次外審，對整個(gè)體系管理幫助很大，要求體系人員及各職能部門(mén)按照審核老師的意見(jiàn)，將各項工作跟蹤落實(shí)到位。

      本次外審得到了外審餐廳的全力配合：青島煉化餐廳升級了多處硬件設施，在餐廳內部逐級落實(shí)各項工作，整個(gè)現場(chǎng)操作流程得到外審老師的一致肯定；煙臺通用餐廳積極與甲方溝通，提前將各項資料準備齊全；育才中學(xué)餐廳及青島海爾白電餐廳雖然是第一次認證ISO22000標準，但各項工作平穩推進(jìn)，展現了兩個(gè)餐廳在日常管理中扎實(shí)的基礎。

       此次外審工作為體系及各職能部門(mén)今后工作開(kāi)展提供了科學(xué)的思路和改進(jìn)的方向，使我們更加清晰地認識到，在管理的道路上只有夯實(shí)基礎、不斷完善，才能將風(fēng)險管控到最低，只有將理論體系與實(shí)踐相互融合和促進(jìn)，才能更好的提升管理水平。