昨日從市市場(chǎng)監管委獲悉，為保障廣大師生的健康安全，有效預防學(xué)校、托幼機構和學(xué)生軍訓基地食品安全事件的發(fā)生，市市場(chǎng)監管委和市教委決定開(kāi)展2018年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查工作。各區市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要對轄區內的各級各類(lèi)學(xué)校和為學(xué)校供餐企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項、全面的監督檢查，檢查覆蓋率和問(wèn)題整改率要達到100%。食堂管理

天津北方網(wǎng)訊：昨日從市市場(chǎng)監管委獲悉，為保障廣大師生的健康安全，有效預防學(xué)校、托幼機構和學(xué)生軍訓基地食品安全事件的發(fā)生，市市場(chǎng)監管委和市教委決定開(kāi)展2018年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查工作。各區市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要對轄區內的各級各類(lèi)學(xué)校和為學(xué)校供餐企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項、全面的監督檢查，檢查覆蓋率和問(wèn)題整改率要達到100%。食堂管理

學(xué)校食堂全面檢查

各學(xué)校要組織人員重點(diǎn)對食堂進(jìn)行全面檢查。要對食堂所有的從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，無(wú)健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進(jìn)行一次徹底清查，對過(guò)期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品原料依法依規處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場(chǎng)所進(jìn)行一次徹底的衛生清洗，要保證所使用食材新鮮，加工時(shí)要燒熟煮透，防止生熟食品交叉污染，嚴禁學(xué)校食堂自制或外購冷葷菜，嚴格落實(shí)晨檢制度和菜品留樣制度；外購盒飯的學(xué)校對供餐企業(yè)的資質(zhì)進(jìn)行一次核查，訂購的供餐企業(yè)的食品安全信譽(yù)度必須達到A級水平。食堂管理

學(xué)校周邊餐飲也要查。

各區市場(chǎng)監管和教育部門(mén)要重點(diǎn)檢查學(xué)校內食堂、為學(xué)校供餐企業(yè)和學(xué)校周邊餐飲企業(yè)，檢查自查清單整改落實(shí)情況；檢查學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明情況；檢查采購食品原料索證索票資料和臺賬記錄情況；檢查對過(guò)期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品處理情況；檢查食品加工設備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場(chǎng)所的衛生清洗情況；檢查食品加工過(guò)程是否符合燒熟煮透等相關(guān)要求；檢查食品是否按規定留樣和記錄等情況；檢查食品安全承諾書(shū)、突發(fā)食物中毒事件應急預案情況；檢查學(xué)校與餐廚廢棄物清運單位簽訂的清運協(xié)議情況；檢查外購盒飯的學(xué)校與供餐企業(yè)訂餐的合同和供餐企業(yè)A級資質(zhì)證明情況。食堂管理

食品安全第一責任人

另外，各學(xué)校負責人要樹(shù)立食品安全第一責任人意識，完善食品安全管理組織，健全食品安全管理制度，明確崗位職責，全面落實(shí)專(zhuān)項監督檢查工作，認真做好自查自糾，發(fā)現問(wèn)題立即整改，不留空白和死角，確保不發(fā)生食品安全問(wèn)題。各區市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要精心組織，密切配合，制定方案，明確職責，落實(shí)責任，要建立聯(lián)合監督檢查制度、定期例會(huì )制度和信息通報制度，全面有序地開(kāi)展監督檢查，確保學(xué)校食品安全工作取得實(shí)效。食堂管理

津云:新聞編輯侯靜