3月17日，集團體系安全中心牽頭組織北京大區部分體系人員和運營(yíng)經(jīng)理，以及山東大區、重慶大區、上海大區部分體系人員一同前往沈陽(yáng)大區進(jìn)行了為期兩天的參觀(guān)學(xué)習交流活動(dòng)，集團體系安全中心總監謝水甫親自帶隊。

大家在餐廳后廚參觀(guān)

       此次參觀(guān)的項目是沈陽(yáng)大區華晨寶馬兩家餐廳和醫大一院渾南院區餐廳，這也是三個(gè)非常有代表性的項目。華晨寶馬餐廳的硬件非常先進(jìn)，但是讓參觀(guān)人員感受最深的，卻是餐廳日常管理的標準化落地。餐廳現場(chǎng)使用十多年的設備依然光潔明亮，保持著(zhù)優(yōu)越的性能，衛生方面更是無(wú)死角，墻腳、地線(xiàn)、地溝，處處體現出餐廳日常衛生管理的高標準、嚴要求。餐廳還有很多亮點(diǎn)值得學(xué)習，庫房、冷庫可推拉的貨架，簡(jiǎn)單易懂的看板標識，溫情滿(mǎn)滿(mǎn)的細節提示擺放整齊的各類(lèi)物品等等都讓人眼前一亮。餐廳員工能夠做到衛生隨干隨清，物品及時(shí)歸位，線(xiàn)型擺放，保持著(zhù)非常好的工作習慣。

光潔明亮的前廳

       醫大一院渾南院區餐廳在衛生、物品擺放等方面也是亮點(diǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)，大到各種設備、拉車(chē)，小到洗手池上的洗手液、消毒液，都是同一位置、同一方向擺放，真正詮釋了硬件不是問(wèn)題，只要管理到位、執行到位，同樣會(huì )打造出不一樣的現場(chǎng)效果。

干凈整潔的后廚

       沈陽(yáng)大區三個(gè)項目的標準化管理水平、員工的標準執行意識、餐廳創(chuàng )新管理的思路和方法等方面贏(yíng)得了所有參觀(guān)人員的稱(chēng)贊他們紛紛表示，不虛此行，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，真的是百聞不如一見(jiàn)。有的餐廳經(jīng)理甚至當天晚上就通過(guò)遠程方式將的“物料管理方法、“值日生”制度在本餐廳宣貫落地。

規范有序的庫房

       參觀(guān)過(guò)程中，大家還進(jìn)行了交流探討，加深了對體系標準的理解，同時(shí)對如何有效監督管理，提升員工執行力進(jìn)行了探討。大家一致認為，沈陽(yáng)大區兩個(gè)項目能保持標準不折不扣落地，離不開(kāi)現場(chǎng)管理人員對公司各項制度的深入思考和轉化，他們用最易于接受、最能提升員工工作積極性的方法貫徹執行，從而達到了十年如一日的效果。

參觀(guān)人員合影

       陽(yáng)春三月，春風(fēng)拂面，此次北上沈陽(yáng)大區的參觀(guān)交流圓滿(mǎn)結束。團餐之路永無(wú)止境，對于管理人員而言，我們不僅要有效借鑒“他山之石”，更應認真思考如何讓管理出效果？如何讓效果持續保持？讓我們以?xún)?yōu)秀的項目為榜樣，繼續去探索、去落地、去提升，用點(diǎn)點(diǎn)星火匯聚起健力源耀眼而奪目的品牌之光！